Villámgyors vegán kekszek

Két villámgyors és egészséges vegán keksz, amihez alig néhány hozzávalóra van szükségetek, és maximum félóra alatt el is készülnek, mosogatással együtt! 😉 Mindkét keksz liszt- és cukormentes, és egyikben sincs hozzáadott zsiradék. Az egyik teljesen gluténmentes, a másik zabpelyhet tartalmaz, de az is elkészíthető gluténmentes verzióban, ha gluténmentes zabpelyhet használtok hozzá vagy például a zabpelyhet kölespehellyel helyettesítitek. A kekszek tökéletesek reggelire, uzsonnára, vagy csak úgy, ha valamilyen egészséges nassolnivalóra vágytok. Én például nagyon szeretem a ropogós kekszeket, de mostanában valahogy jobban esnek a picit puhább, omlósabb sütik, így az esős, otthonülős őszi napokon szívesen kísérletezgetem a konyhában ilyen kekszek elkészítésével. A hozzávalókhoz pontos mennyiségeket azért nem tudok írni, mert ezeket a sütiket sohasem recept alapján készítem, hanem mindig „érzésre” adagolom a hozzávalókat, amíg a megfelelő állagot el nem érem.

Karobos-rizses keksz (hozzávalók körülbelül 10-12 darabhoz):

  • 3-4 banán
  • 2 ek. karobpor
  • puffasztott barnarizs
  • rizspehely
  • 1 ek. útifűmaghéj

A 3-4 banánt villával összenyomkodom (fontos, hogy jó érettek legyenek!), majd összekeverem a karobbal és az útifűmaghéjjal, majd fokozatosan adagolom hozzá a a rizspelyhet és a puffasztott rizst. Egy krémes, darabos, de már nem folyós masszát kell, hogy kapjak. Ezt egy kanál segítségével adagolom a sütőpapírral kibélelt tepsibe, és korongokká lapítgatom. 180 fokon, 25-30 alatt elkészül. Ha megsült, az állaga a pillecukorra hasonlít a legjobban: kívülről picit még ropogós, belül pedig omlós, puha. Imádom! 🙂

vegan_rizses_karobos_keksz

Banános-zabpelyhes keksz (hozzávalók körülbelül 10-12 darabhoz):

  • 3-4 banán
  • zabpehely
  • rizstej
  • fahéj

A banánokat pépesítem, fahéjat adok hozzá és fokozatosan adagolom hozzá a zabpelyhet, ha kell, rizstejjel lazítom. Mivel az érett banánok elég édesek, nem használok más édesítőt, de ha szeretnétek, adhattok hozzá például nádcukrot, vagy juharszirupot, ha még édesebb ízre vágynátok. A masszát egy villa segítségével sütőpapírra halmozom, és megformázom. 180 fokon, körülbelül 20-25 percig sütöm a kekszeket, amíg szép aranybarnák lesznek.

vegan_zabkeksz

A kekszeknek nálunk mindig nagy sikere van, nehezen tudok belőlük annyit sütni, hogy ne fogyjon el az összes még aznap. Ha mégis maradna belőlük, jól záródó fém- vagy műanyagdobozban néhány napig biztosan elállnak, és finom puhák maradnak.

A legjobban azt szeretem ezekben a sütikben, hogy nem kell szigorúan követni a receptet, szabadon lehet variálni a hozzávalókat. Ha például valami ropogósabbra is vágynátok a kekszekben, tehettek bele apróra tört diót vagy kesudiót, esetleg mákot vagy szezámmagot. A karobot helyettesíthetitek például kakaóporral, vagy akár anélkül is elkészíthetitek, mondjuk vaníliakivonattal, vagy gyömbérrel, ha a fűszeresebb ízeket kedvelitek. A banán mellett használhattok például reszelt almát, vagy akár körtét is, de ha van otthon valamilyen aszalt gyümölcs, például szilva, vagy vörösáfonya, az is mehet a többi hozzávalóhoz a kekszbe. Érdemes kísérletezni!

 

Lájkolj és kövess minket!

Vélemény, hozzászólás?

Tetszett a bejegyzés? Oszd meg ismerőseiddel is! :)